SOTTO

Листайте вниз

У Сотто есть точный адрес, но проще сказать: встречаемся у моста.
Крымский мост здесь почти часть интерьера. Он занимает панорамные окна, отражается в стекле и воде и каждый день выглядит немного по-разному.
Внутри – specialty кофе, кукис, функциональные напитки и сезонные спешелы.
Москва-река, набережная и город в непрерывном движении. Сотто работает как городской аквариум, только по другую сторону стекла – Москва. Свет, погода, теплоходы, люди на набережной, машины на мосту, вода и отражения постоянно меняют картинку за окнами.

В основе кофейной карты Сотто – specialty зерно от разных обжарщиков. Рядом с эспрессо и капучино появляются нитро с фруктовыми и ягодными кордиалами, экспериментальные обработки, сезонные фильтры и редкие лоты с международных чемпионатов.
Карта постоянно меняется: новые зерна, обработки и вкусы. Сегодня можно прийти за любимым капучино, а завтра обнаружить на фильтре кофе, который вряд ли встретишь каждый день.
О происхождении зерна, обработке и профиле чашки здесь действительно могут говорить долго. Но только если вы сами спросите.
Высокий уровень кофе – забота Сотто, а не экзамен для гостя.

У Сотто две линейки кукис, собственная авторская линейка десертов и некоторое отсутствие чувства меры, когда дело касается количества интересных вкусов. 
Ruby шоколад, фисташка, фундук, ириска, ягоды, пралине, флер-де-сель – в количествах, которые мы считаем единственно правильными.
Кукис выпекаются небольшими партиями и приезжают в Сотто свежими и немного hard to get.
Отдельная история – коллекция Американо. В основе каждого кукис сливочное масло, нагретое до 130°C, влажная текстура и сочетания, собранные на контрастах сладкого, соленого, горького, орехового и ягодного.
The Sotto effect.
Один кофе редко остается одним кофе. Один кукис – еще реже.